Дитинство.
Колумбія
Ектор Хіменес-Браво народився і виріс
в сонячній Колумбії, ще в дитинстві відкривши для себе світ кулінарії завдяки улюбленій мамі, яка, здавалося, з нічого могла приготувати щось смачне для всієї родини.
1989 Школа кулінарних мистецтв
У шкільному віці Ектор цікавився образотворчим мистецтвом,
але захоплення кулінарією переважує,
і в 1989 році він успішно складає іспити в столичній Школі кулінарних мистецтв в Боготі, щоб стати художником високої кухні. Навчання він успішно поєднує
з роботою в ресторанах колумбійської столиці.
1991 Національна Кулінарна Академія
Завершивши в 1991 році навчання, енергійний і повний ідей Ектор працює в найпрестижніших ресторанах на своїй батьківщині, а з 1994 по 1997 рік викладає в Національній Кулінарної Академії колумбійського міста Медельїн.
1999 сша
Незабаром на талановитого шеф-кухаря звертають увагу зарубіжні експерти високої кухні, і в 1999-му році Ектор отримує призначення, яке сам називає знаковим у своїй долі: всього в 27 років він стає шеф-кухарем одного з найрозкішніших готелів США - Hilton Boston Back Bay.
2000 Канада
Пройшовши вищу школу Hilton, Ектор приймає пропозицію про контракт
на відкриття п'ятизіркового готельного комплексу Brookstreet Hotel and Resort
в Оттаві і впродовж шести років розвиває кар'єру в Канаді. Там народжується авторський кулінарний стиль Ектора «Nuevo Latino» - гармонійне і своєрідне поєднання знахідок французької,
латиноамериканської та азійської кухні.
2006 петербург
У 2006 році, вже отримавши канадське громадянство, колумбійський шеф-кухар раптово для оточуючих приймає запрошення попрацювати в Росії - цього разу в готелі Radisson SAS Royal
Hotel в Санкт-Петербурзі. Це
співробітництво принесло готелю престижну нагороду Best Hotel
Restaurant Award від журналу TimeOut.
2007 Подорожі
Починаючи з 2007 року Ектор реалізує предметний інтерес до тонкощів національної кухні різних народів, працюючи спочатку на Мальдівах, де стає лідером команди кухарів готелів W Retreat & SPA
і Sheraton Full Moon Resort, а потім - в Сінгапурі та Гонконгу.
2009 київ
А в 2009-му Ектор Хіменес-Браво приїжджає в Україну, прийнявши пропозицію від міжнародної мережі готелів InterContinental Hotel Group. Осівши в Києві, він не тільки бере участь
у відкритті п'ятизіркового готелю InterContinental Kiev, а й розробляє
і впроваджує концепції для ресторанів компанії.
2011 TV Show
Природна артистичність цієї
неординарної людини знайшла яскраве застосування на телебаченні. З 2011 він стає суддею всенародно улюбленого проекту «МайстерШеф». У 2012-му - телеведучим шоу «Кулінарна Династія» та експертом шоу «Все буде добре». А в 2014 році стає також суддею проекту «Україна має талант».
2013 Власна
Академія
У 2013 Ектор відкриває в Києві Міжнародну Кулінарну Академію, де під його керівництвом народжуються майбутні зірки кулінарії,
а також збираються гурмани і шанувальники таланту зоряного шеф-кухаря. Кулінарна Академія Ектора
Хіменес-Браво стала унікальним місцем, де любов до кулінарії об'єднує абсолютно різних людей.
Видатні шанувальники
Любов до «високої» кухні здатна підкорити навіть найвибагливіших гурманів. На сьогоднішній день в коло знаменитих шанувальників кулінарного таланту Ектора входять королева Великобританії Єлизавета II, 73-й прем'єр-міністр Великобританії Тоні Блер, американська співачка і актриса Мадонна, британська супермодель,
актриса і співачка Наомі Кемпбел та багато інших.
Починання,
амбіції,
плани
Прагнення досконалості в стилі
Ектора - це постійний розвиток. Сьогодні він не лише всесвітньо відомий
шеф-кухар, але і засновник консалтингової компанії Bravo Restaurant Group.
Як він встигає при цьому подорожувати
і писати книгу, присвячену своїм поїздкам, а також кулінарним смакам різних континентів, - загадка. але саме
в ній і криється секрет його успіху!
визнання
Професійну майстерність самобутнього колумбійського шеф-кухаря гідно оцінило і лондонське товариство World Master Chef, удостоївши в 2011 році званням Майстер Шефа світового класу (World Master Chef). А Всесвітня асоціація кулінарів Chaîne des Rôtisseurs, заснована в 1248 році (766 років тому!), із задоволенням прийняла Ектора в свої ряди, визнавши його одним з кращих шеф-кухарів світу
